Bruschetta al pesto di basilico

Lavare delicatamente le foglie di basilico e asciugarle con un canovaccio pulito avendo cura di non schiacciarle. In un mortaio schiacciare l’aglio privato dell’anima, il sale e poi aggiungere il basilico, il Parmigiano Reggiano e l’olio a filo. Pestare gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Tostare il pane da entrambi i lati, lasciare leggermente intiepidire e finire le bruschette spalmando il pesto di basilico e aggiungendo Parmigiano Reggiano in lamelle. Guarnire con basilico fresco e servire.