Bruschette con crema di Parmigiano Reggiano, fichi e noci
6 Fette di pane rustico
4 Fichi
4 cucchiaini Miele
30 gr di Gherigli di Noci
q.b. Maggiorana
Per la crema di Parmigiano Reggiano
400 gr Latte
150 gr Parmigiano Reggiano 12/18 mesi grattugiato
30 gr Burro
15 gr di Farina 0
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Fondere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare. Cuocere per 1 minuto.
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Versare nel pentolino il latte, mescolare velocemente e cuocere finché non si sarà addensato.
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Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare per farlo sciogliere. A questo punto spegnere il fuoco, trasferire il composto in una ciotola e lasciarlo raffreddare con pellicola a contatto. Riporlo in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Una volta trascorso il tempo di riposo in frigorifero si possono assemblare le bruschette: spalmare la crema di formaggio sulle fette di pane tostate, aggiungere i fichi tagliati, le noci tritate grossolanamente, il miele e la maggiorana.
PrimoFeijoada Brasiliana
SecondoTacos di Parmigiano Reggiano con chili di carne
DolceTortino al cioccolato con crema al Parmigiano Reggiano
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