Cabbage Coleslaw al Parmigiano Reggiano

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Ingredienti

1/2 cavolo viola

1/2 cavolo cappuccio

200 g di Parmigiano Reggiano

1/2 cipolla bianca

200 g di mandorle

2 cucchiaini di zucchero di canna

1 cucchiaino di aceto di mele

1 cucchiaino di sale marino

1 cucchiaino di senape piccante

pepe

Preparazione

Tagliare con la mandolina il cavolo cappuccio, il cavolo viola e la cipolla, unire il tutto in una grande ciotola. In una ciotola a parte mescolare la maionese, l'aceto di mele, la senape, lo zucchero di canna, il sale e il pepe, versare il condimento sul composto, mescolare e completare con scaglio di Parmigiano Reggiano. Servire freddo.

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