Capesante saporite
Secondo
pochi minuti
24 mesi
Ingredienti
Per 4 persone
12 capesante
200 g di pangrattato
200 g di prosciutto di Parma affettato
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 uovo
olio di arachidi per friggere
sale e pepe
Preparazione
In un piatto fondo mescolare il Parmigiano Reggiano grattugiato e il pangrattato. In una ciotola sbattere l’uovo. Tagliare a metà per il senso della lunghezza le fette di prosciutto di Parma, avvolgere ogni capasanta e fissare con uno stecchino in legno. In una padella scaldare l’olio per friggere. Passare ogni capasanta nell’uovo poi nella panatura di Parmigiano Reggiano e pangrattato. Friggere circa 1 minuto per lato in modo che la crosticina esterna diventi croccante e la capasanta non si indurisca. Porre le capesante su un piatto rivestito con carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso. Servire ben calde.
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