Castagnole salate al Parmigiano Reggiano
Antipasto
pochi minuti
12-18 mesi
Ingredienti
250 g di farina 0
80 g di Parmigiano Reggiano
80 ml di latte
65 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito istantaneo
Sale e pepe qb
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti secchi, mescolare e aggiungere il burro fuso tiepido, il latte e l’uovo continuando a mescolare con una forchetta poi impastare con le mani quando aumenta la consistenza. Aggiungere al bisogno un po’ di farina per raggiungere una consistenza idonea ad essere lavorato con le mani. Formare a questo punto delle palline e friggerle in abbondante olio da frittura fino a doratura (circa 3 minuti).
Scolare le castagnole e adagiarle su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso. Per ottenere una golosissima panatura è possibile rotolare le castagnole ancora calde in abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.
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