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            Chapati

            Chapati

            course
            PortataAntipasto
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            360g di farina integrale

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            180g di acqua (aggiustare secondo necessità)

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            1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

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            1 cucchiaio di olio/ghee (facoltativo)

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 12-18 mesi
            slice
            Preparazione

            Mescolare farina, sale e acqua per formare un impasto; impastare fino a renderlo morbido. Far riposare l'impasto per 15-30 minuti; dividere in palline di dimensioni uguali. Preriscaldare la padella; arrotolare la pasta in cerchi da 6-8 pollici. Cuocere il chapati per 30 secondi su ciascun lato; facoltativamente, soffiare su una fiamma aperta. Spennellare con burro chiarificato / olio e ripetere per le palline di pasta rimanenti.

            Farcire il chapati a piacere con Parmigiano Reggiano, insalata, verdure, hummus o salumi.

            Ricetta di Michele Casadei Massari
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