Chapati

Antipastopochi minuti12-18 mesi

Ingredienti

360g di farina integrale

180g di acqua (aggiustare secondo necessità)

1/2 cucchiaino di sale (facoltativo)

1 cucchiaio di olio/ghee (facoltativo)

Preparazione

Mescolare farina, sale e acqua per formare un impasto; impastare fino a renderlo morbido. Far riposare l'impasto per 15-30 minuti; dividere in palline di dimensioni uguali. Preriscaldare la padella; arrotolare la pasta in cerchi da 6-8 pollici. Cuocere il chapati per 30 secondi su ciascun lato; facoltativamente, soffiare su una fiamma aperta. Spennellare con burro chiarificato / olio e ripetere per le palline di pasta rimanenti.

Farcire il chapati a piacere con Parmigiano Reggiano, insalata, verdure, hummus o salumi.

Ricetta di Michele Casadei Massari

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