Quello vero è uno solo.

Creme Brulè

PortataDolceDuratapochi minutiStagionaturaOltre 36 mesi
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Ingredienti

450 ml di panna fresca

70 g di Parmigiano Reggiano

3 tuorli

Noce moscata a piacere

Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Portare ad ebollizione la panna. Quando bolle, togliere dal fuoco e unire la noce moscata.
  2. Sbattere i tuorli, con una frusta elettrica, per 3-4 minuti poi aggiungerli alla panna, continuando a mescolare. Unire il Parmigiano Reggiano e montare fino ad ottenere un composto bello spumoso.
  3. Versare il preparato in cocotte monoporzione e cuocere in forno caldo a 150° per 35 minuti coperti con un foglio di alluminio.
  4. Negli ultimi 6-7 minuti, estrarre la teglia dal forno, cospargere la superficie della crema con una piccola dose di zucchero e rinfornare con la modalità grill in modo da ottenere il tipico effetto “brûlé”.

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