Crocchette di carote e Parmigiano Reggiano

Antipastopochi minuti24 mesi

Ingredienti

150 gr di Carote

300 gr di Patate

70 gr di Cipollotto di Tropea

115 gr di Farina

q.b. Paprika

q.b Aglio in polvere

q.b. Sale

q.b. Pepe

Parmigiano Reggiano 24-30 mesi

Preparazione

  1. Pelare le carote e tagliarne le estremità. Inserirle in un mixer e tritarle.

  2. Tagliare il cipollotto a cubetti.

  3. Tagliare il Parmigiano Reggiano in piccole scaglie.

  4. Far bollire le patate, togliere la buccia e schiacciarle.

  5. Aggiungere alle carote tritate le patate schiacciate, il cipollotto e la farina. Aggiungere sale, pepe, paprika, aglio in polvere e mescolare.

  6. Con le mani dare forma alle crocchette.

  7. Ripassare le crocchette nella farina e nella paprika.

  8. Cuocere in padella antiaderente con un po’ di olio.

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