Crumble di frutti di bosco al Parmigiano Reggiano

Preriscaldare il forno a 180°C. Unire con attenzione i frutti di bosco, il rabarbaro, l’essenza di vaniglia, la farina di mais e il succo dello scongelamento messo da parte, quindi versare il composto in stampini monoporzione.

Mescolare i fiocchi d’avena, la farina “00”, lo zucchero di canna e 50 g di Parmigiano Reggiano in una terrina e incorporarvi dentro il burro in modo da ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.

Mettere il composto d’avena a cucchiaiate sulla frutta, spolverare con Parmigiano Reggiano e cuocere in forno per 20-25 minuti fino a doratura e fino a quando sarà croccante.