Finta pizza di cavolfiore
Ingredienti
Per 4 persone
1 kg di cavolfiore
150 g di Parmigiano Reggiano
100 g di passata di pomodoro
2 albumi
1 mozzarella
Pepe q.b.
Olio evo q.b.
Preparazione
Mondare, lavare il cavolfiore e tritare finemente nel mixer. In una ciotola, mescolare il cavolfiore, gli albumi, il Parmigiano Reggiano e condire con pepe a piacere.
Rivestire una teglia con carta da forno e stendere il composto schiacciando bene con una forchetta. Cuocere per circa 10 minuti a 220°, estrarre la base e condire con il pomodoro e la mozzarella. Infornare nuovamente per 5 minuti. Guarnire la “finta pizza” con foglie di basilico e servire.