Finta pizza di cavolfiore

Secondopochi minuti30 mesi

Ingredienti

Per 4 persone

1 kg di cavolfiore

150 g di Parmigiano Reggiano

100 g di passata di pomodoro

2 albumi

1 mozzarella

Pepe q.b.

Olio evo q.b.

Preparazione

  1. Mondare, lavare il cavolfiore e tritare finemente nel mixer. In una ciotola, mescolare il cavolfiore, gli albumi, il Parmigiano Reggiano e condire con pepe a piacere.

  2. Rivestire una teglia con carta da forno e stendere il composto schiacciando bene con una forchetta. Cuocere per circa 10 minuti a 220°, estrarre la base e condire con il pomodoro e la mozzarella. Infornare nuovamente per 5 minuti. Guarnire la “finta pizza” con foglie di basilico e servire.

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