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Frittata croccante di patate

PortataAntipastoDuratapochi minutiStagionatura24 mesi
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Ingredienti

Per 4 persone

450 g di patate fritte

6 uova

90 g di Parmigiano Reggiano

sale e pepe

olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Sbattere le uova in una ciotola con il Parmigiano Reggiano, il sale e il pepe.
  2. Tritare le patatine fritte e aggiungerle alla frittata.
  3. In una padella, scaldare l’olio d’oliva e versare il composto.
  4. Lasciar cuocere circa 5 minuti da un lato, girare la frittata e lasciar cuocere altri 2 minuti.
  5. Cospargere la frittata ancora calda con il restante Parmigiano Reggiano e servire!

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