Frittelle di spinaci, Parmigiano Reggiano e ricotta

Contornopochi minuti24 mesi

Ingredienti

500 g ricotta

250 g spinaci

100 g Parmigiano Reggiano, grattugiato

2 uova

6 cucchiai di farina bianca

Buccia di 1 limone

Olio d’oliva

Insalata per servire

Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 180°C. Amalgamare insieme la ricotta, gli spinaci, il Parmigiano Reggiano, le uova, la farina e la buccia di limone in una terrina.

  2. Fare scaldare un filo d’olio d'oliva in una padella. Usando 2 cucchiai di composto per ogni frittella, fare cuocere fino a doratura da entrambe le parti, poi completare la cottura delle frittelle in forno per 5 minuti.

  3. Servire con insalata.

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