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            Gelato al Parmigiano Reggiano

            Gelato al Parmigiano Reggiano

            course
            PortataDolce
            time2
            DurataUn paio d'ore
            Ingredienti
            line

            500 ml di panna

            line

            120 g di zucchero grezzo di canna

            line

            120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 30 mesi
            slice
            Preparazione
            1. In una pentola antiaderente versare la panna e lo zucchero. Portare a bollore mescolando spesso.
            2. Allontanare dalla fiamma e aggiungere il Parmigiano Reggiano continuando a mescolare fino a quando sarà completamente sciolto.
            3. Lasciare riposare il composto fino a raffreddamento poi trasferire nella gelatiera fino a completa trasformazione in gelato. Nel caso in cui non si disponga di una gelatiera, porre in freezer il composto mescolando ogni 30 minuti per almeno 4 volte.
            4. Estrarre dal freezer circa 15 minuti prima del servizio. Servire a piacere con confetture, amarene sciroppate o Aceto Balsamico Tradizionale.
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