Gelato al Parmigiano Reggiano
Dolce
un paio d'ore
30 mesi
Ingredienti
500 ml di panna
120 g di zucchero grezzo di canna
120 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
- In una pentola antiaderente versare la panna e lo zucchero. Portare a bollore mescolando spesso.
- Allontanare dalla fiamma e aggiungere il Parmigiano Reggiano continuando a mescolare fino a quando sarà completamente sciolto.
- Lasciare riposare il composto fino a raffreddamento poi trasferire nella gelatiera fino a completa trasformazione in gelato. Nel caso in cui non si disponga di una gelatiera, porre in freezer il composto mescolando ogni 30 minuti per almeno 4 volte.
- Estrarre dal freezer circa 15 minuti prima del servizio. Servire a piacere con confetture, amarene sciroppate o Aceto Balsamico Tradizionale.
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