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Gelato al Parmigiano Reggiano con fragole all'aceto balsamico e pepe nero
Dolce
molto tempo
12-18 mesi
Ingredienti
Per 4/6 persone
500 ml di panna da montare
115 g di zucchero di canna
115 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
800 g di fragole mature tagliate a pezzi
1 cucchiaino di aceto balsamico
Pepe nero appena macinato q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Portare la crema al bollore insieme allo zucchero, mescolando continuamente, poi toglierla dal fuoco e aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato, mescolando ancora fino a che non si scioglie.
- Lasciar raffreddare completamente e poi versare in un contenitore adatto al freezer, coprire e far congelare per una notte.
- Togliere dal freezer, aspettare qualche minuto e poi servire in delle coppette con fragole a pezzi, una macinata di pepe, un filo di aceto balsamico e una spolverata di cacao e Parmigiano Reggiano grattugiato.
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