Gratin di erbette e patate
Contorno
pochi minuti
24 mesi
Ingredienti
1 kg patate
1 kg erbette, complete di gambi
Parmigiano Reggiano, grattugiato, q.b.
burro, q.b.
sale grosso, q.b.
Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola ricolma d’acqua. Intanto lavare e pelare le patate e tagliarle in pezzi grossolani. Una volta che l’acqua avrà raggiunto il bollore, aggiungere il sale e immergere le patate, avendo cura di scolarle ancora croccanti.
Lavare le erbette. Farle cuocere in poca acqua salata e tirare a cottura. Una volta che l’acqua si sarà assorbita quasi completamente, aggiungere il burro e fare appassire il tutto.
Unire le patate e le erbette assieme ad un’abbondante manciata di Parmigiano Reggiano.
Trasferire il tutto in una teglia, spolverare con del Parmigiano Reggiano e aggiungere qualche noce di burro non salato.
Infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
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