Insalata di pasta alla greca
Primo
pochi minuti
12-18 mesi
Ingredienti
Per 4 persone
300 g di pasta del formato preferito
80 g di feta a cubetti
80 g di Parmigiano Reggiano 12 mesi
50 g di olive nere
1 peperone giallo
1 peperone rosso
2 cetrioli
½ cipolla rossa
Maggiorana q.b.
Semi di finocchio q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
- Mondare i peperoni, pelare i cetrioli, sbucciare la cipolla e tagliare tutto a cubetti di circa 1 cm.
- Tagliare a dadini della stessa dimensione delle verdure anche la feta e il Parmigiano Reggiano.
- Mescolare tutti gli ingredienti preparati in una ciotola condendo con olio, maggiorana, semi di finocchio e sale a piacere.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, e una volta scolata, passare un paio di volte sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e raffreddare.
- Mescolare la pasta con le verdure e i formaggi lasciando riposare un paio d’ore prima di servire.
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