Involtini con Parmigiano Reggiano

Scaldare l’olio in una padella. Fare cuocere la cipolla, il sedano e l’aglio fino a quando sono morbidi; lasciare raffreddare. Preriscaldare il forno a 200°C e ungere leggermente 2 teglie da forno. Aggiungere la carne macinata, l’uovo, gli spinaci, il basilico, i pinoli e il Parmigiano Reggiano al composto di cipolla, mescolare. Insaporire con noce moscata, sale e pepe.

Tagliare la pasta sfoglia a metà. Mettere il composto in un sac a poche di grandi dimensioni senza beccuccio. Adagiare una striscia di composto sulla pasta sfoglia nel senso della lunghezza. Spennellare i lati della pasta con l’uovo sbattuto e arrotolare la pasta in modo da racchiudere il composto a mo’ di ripieno.

Tagliare ciascun rotolo in 4 pezzi e adagiarli nelle teglie da forno sul lato di chiusura. Spennellare con l’uovo e il pepe. Cuocere in forno per 30 minuti fino a doratura.