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            Minestra di riso e piselli

            Minestra di riso e piselli

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            PortataPrimo
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            300 g di riso

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            500 g di piselli

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            60 g di Parmigiano Reggiano

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            1 l di brodo vegetale

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            10 asparagi

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            ½ cipolla

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            Olio extravergine d’oliva q.b.

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            Sale e pepe a piacere

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 30 mesi
            slice
            Preparazione

            Mondare gli asparagi e tagliarli a pezzetti. In una pentola rosolare la cipolla nell’olio extravergine d’oliva, una volta che sarà imbiondita aggiungere i piselli e far rosolare per alcuni minuti poi aggiungere 1 mestolo di brodo vegetale, coprire e lasciar cuocere per 5 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere il riso aggiungendo man mano il brodo in modo che non rimanga asciutto. Cuocere altri 5 minuti poi aggiungere i tocchetti di asparagi e portare il tutto a cottura completa. Condire la minestra con il Parmigiano Reggiano e servire ben calda!

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