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            Pesto rosso pomodoro e Parmigiano Reggiano

            Pesto rosso pomodoro e Parmigiano Reggiano

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            PortataAntipasto
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            DurataPochi minuti
            Ingredienti
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            100 g di pomodori secchi sott’olio

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            60 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato

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            30 g di foglie di basilico

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            20 g di mandorle

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            100 ml di olio evo

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            5 g di sale

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 24 mesi
            slice
            Preparazione
            1. Lavare il basilico e asciugare delicatamente le foglie, scolare i pomodori secchi dall’olio di conservazione e unire tutti gli ingredienti solidi nel boccale del mixer.
            2. Tritare finemente e aggiungere olio extravergine di oliva a filo. Mixare e tritare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
            3. Il pesto rosso è ideale per condire bruschette, tartine, involtini di pasta sfoglia o per primi piatti gustosi.
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