Passatelli in brodo

Primopochi minutiOltre 40 mesi

Ingredienti

Per 6 persone

150 g pane grattugiato

50 g farina

4 uova intere

100 g Parmigiano Reggiano grattugiat

1.5 l brodo di carne

sale

pepe

noce moscato

Preparazione

Impastare insieme tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare a ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l’impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lasciare cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire la minestra ben condita con altro Parmigiano Reggiano.

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