Pere dolci allo zafferano con Parmigiano Reggiano e ricotta

Dolcepochi minuti12-18 mesi

Ingredienti

150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

150 g di ricotta

4 pere non troppo mature

600 ml di vino bianco secco

50 g di zucchero

la scorza di un limone

un pizzico di zafferano

Preparazione

Sbucciare le pere, tagliarle a metà e privarle del torsolo. In una ciotola mescolare il Parmigiano Reggiano con la ricotta e porre a riposare in frigorifero. In un tegame mettere le pere, il vino, lo zucchero, la scorza di limone e lo zafferano. Cuocere a fuoco molto basso per circa 20 minuti fino a quando le pere sono morbide. Una volta tiepide, guarnire le pere con la crema di formaggi e il sugo di cottura. Servire.

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