Pita al Parmigiano Reggiano
PortataSecondo
DurataMolto tempo
Ingredienti
250 di farina Manitoba
250 di farina 00
320 ml di acqua
80 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi
15 g di lievito di birra fresco
10 g di sale fino
1 cucchiaino di miele millefiori
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Prepara questa ricetta con
Stagionatura 24 mesi
Preparazione
- In una ciotola capiente unire la farina manitoba e la farina 00, il lievito fresco sbriciolato, il cucchiaino di miele e piano piano l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno fino ad unire gli ingredienti, poi trasferire il composto su una spianatoia per iniziare a impastare.
- Aggiungere il sale poi, per ultimo, aggiungere l’olio extravergine di oliva continuando ad impastare per unire bene il tutto.
- Trasferire la massa in una ciotola ben unta, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorso questo tempo dividere l’impasto in 5/6 palline uguali, posizionarle distanti su una placca unta, ricoprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare un’altra ora.
- A questo punto, infarinare il piano e stendere con il mattarello dando la tipica forma rotondeggiante della pita.
- Cuocere le pita una ad una in una padella unta avendo cura di coprire con un coperchio e di voltare il pane dopo 2-3 minuti di cottura così da cucinare entrambi i lati.
- In cottura si formeranno delle bolle in superficie, consigliamo di romperle con una forchetta in modo da evitare che si gonfino troppo.
- Man mano che la cottura è terminata, posizionare la pita su un piatto, impilandole, e coprire con un canovacci così da mantenerle umide fino al momento di servire.
- La pita si può farcire a piacere con carne di pollo, di manzo, di agnello, con lamelle di Parmigiano Reggiano, verdure.
Pochi minuti
AntipastoChurros con crema al Parmigiano Reggiano
Pochi minuti
PrimoRisotto mimosa con asparagi
Pochi minuti
DolcePasteis de nata con Parmigiano Reggiano
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