Pita al Parmigiano Reggiano
Secondo
molto tempo
24 mesi
Ingredienti
250 di farina Manitoba
250 di farina 00
320 ml di acqua
80 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi
15 g di lievito di birra fresco
10 g di sale fino
1 cucchiaino di miele millefiori
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Preparazione
- In una ciotola capiente unire la farina manitoba e la farina 00, il lievito fresco sbriciolato, il cucchiaino di miele e piano piano l’acqua mescolando con un cucchiaio di legno fino ad unire gli ingredienti, poi trasferire il composto su una spianatoia per iniziare a impastare.
- Aggiungere il sale poi, per ultimo, aggiungere l’olio extravergine di oliva continuando ad impastare per unire bene il tutto.
- Trasferire la massa in una ciotola ben unta, coprire con pellicola trasparente e lasciar lievitare per almeno 2 ore.
- Trascorso questo tempo dividere l’impasto in 5/6 palline uguali, posizionarle distanti su una placca unta, ricoprire con un canovaccio umido e lasciar lievitare un’altra ora.
- A questo punto, infarinare il piano e stendere con il mattarello dando la tipica forma rotondeggiante della pita.
- Cuocere le pita una ad una in una padella unta avendo cura di coprire con un coperchio e di voltare il pane dopo 2-3 minuti di cottura così da cucinare entrambi i lati.
- In cottura si formeranno delle bolle in superficie, consigliamo di romperle con una forchetta in modo da evitare che si gonfino troppo.
- Man mano che la cottura è terminata, posizionare la pita su un piatto, impilandole, e coprire con un canovacci così da mantenerle umide fino al momento di servire.
- La pita si può farcire a piacere con carne di pollo, di manzo, di agnello, con lamelle di Parmigiano Reggiano, verdure.
Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano
Via Kennedy, 18, 42124 - Reggio Emilia - Italia
Tel. +39 0522 307741 - Fax +39 0522 307748
E mail: staff@parmigianoreggiano.it
PEC: consorzio@pec.parmigianoreggiano.it
P. Iva e C. F.: 00621790351
ASSISTENZA CLIENTI SHOP
Tel. +39 0522-122122
customerservice@parmigianoreggiano.it
ASSISTENZA CLIENTI CONCORSO
Tel. +39 379 193 8871
