Pizza di patate, cipolle rosse, bietole e Parmigiano Reggiano
Ingredienti
Per 4 persone
500 g di pasta per pizza
300 g di patate
2 cipolle rosse
1 mazzo di bietole colorate
150 g di Parmigiano Reggiano
origano secco
olio di oliva extravergine
sale
Preparazione
Stendete la pasta per pizza in un rettangolo abbastanza sottile.
Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili con la mandolina e copritele con acqua fresca.
Tagliate le cipolle a spicchi e saltatele in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale per 10’ . Pulite le bietole e tagliatele a listarelle, scottate i gambi per 2’ in acqua leggermente salata.
Scolate le patate e tamponatele con carta da cucina per asciugarle.
Distribuite le patate, le bietole e le cipolle sulla base di pasta, cospargete con un filo di olio, un pizzico di origano e un pizzico di sale.
Coprite con un foglio di alluminio e infornate in forno caldo a 180° per 12’.
Scoprite la pizza e continuate la cottura per 6-8’.
Distribuitevi sopra il Parmigiano Reggiano a scaglie e servite.