Pizza di patate, cipolle rosse, bietole e Parmigiano Reggiano

Secondopochi minuti24 mesi

Ingredienti

Per 4 persone

500 g di pasta per pizza

300 g di patate

2 cipolle rosse

1 mazzo di bietole colorate

150 g di Parmigiano Reggiano

origano secco

olio di oliva extravergine

sale

Preparazione

  1. Stendete la pasta per pizza in un rettangolo abbastanza sottile.

  2. Pelate le patate, tagliatele a fettine sottili con la mandolina e copritele con acqua fresca.

  3. Tagliate le cipolle a spicchi e saltatele in padella con due cucchiai di olio e un pizzico di sale per 10’ . Pulite le bietole e tagliatele a listarelle, scottate i gambi per 2’ in acqua leggermente salata.

  4. Scolate le patate e tamponatele con carta da cucina per asciugarle.

  5. Distribuite le patate, le bietole e le cipolle sulla base di pasta, cospargete con un filo di olio, un pizzico di origano e un pizzico di sale.

  6. Coprite con un foglio di alluminio e infornate in forno caldo a 180° per 12’.

  7. Scoprite la pizza e continuate la cottura per 6-8’.

  8. Distribuitevi sopra il Parmigiano Reggiano a scaglie e servite.

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