Pokè con riso venere, verdure e Parmigiano Reggiano
Secondo
pochi minuti
12-18 mesi
Ingredienti
150 g di riso venere
60 g di ceci cotti
60 g di Parmigiano Reggiano 18 mesi
5 ravanelli
5 pomodorini
2 carote
2 gambi di sedano
15 g di mandorle
10 g di semi di sesamo
2 cucchiai di aceto di riso
Preparazione
Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo e condirlo con l’aceto di riso. Tostare e tritare le mandorle. Lavare e mondare le verdure, tagliare a pezzi della dimensione desiderata. Comporre la bowl con il riso alla base, le verdure, i ceci disposti a piacere. Terminare con le mandorle tritate, il sesamo e il Parmigiano Reggiano 18 mesi a lamelle.
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