Pollo in crosta di Parmigiano Reggiano e pesto
Secondo
pochi minuti
24 mesi
Ingredienti
4 petti di pollo
30 g pangrattato
50 g Parmigiano Reggiano, grattugiato
Per il pesto:
100 g basilico fresco
2 spicchi d’aglio
50 g pinoli
150 ml olio di oliva
50 g Parmigiano Reggiano, grattugiato
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C. Frullare basilico, aglio, pinoli, olio d’oliva e Parmigiano Reggiano in modo da ottenere un pesto. Unire il Parmigiano Reggiano e il pangrattato in una terrina separata.
Passare i petti di pollo nel pesto e, successivamente, nel pangrattato. Sistemare su una teglia e cuocere per 30-35 minuti fino a quando saranno croccanti all’esterno e cotti all’interno.
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