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            Sandwich cake con Parmigiano Reggiano

            Sandwich cake con Parmigiano Reggiano

            course
            PortataAntipasto
            time2
            DurataUn paio d'ore
            Ingredienti
            line

            100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

            line

            100 g di Prosciutto cotto

            line

            200 ml di panna fresca

            line

            1 zucchino

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            lattughino

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            zucchine grigliate

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            pane da tramezzino

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            erba cipollina

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            Stagionatura 12-18 mesi
            slice
            Preparazione

            Lavare e mondare lo zucchino, tagliare a fette sottili e grigliare. Nel frattempo, scaldare la panna e dopo pochi minuti aggiungere il Parmigiano Reggiano fuori dal fuoco mescolando bene per farlo sciogliere, lasciare raffreddare bene. Quando la crema sarà ben fredda, montare il composto con una frusta in modo da renderlo spumoso.

            Costruire la tortina alternando uno strato di crema, uno du zucchine, uno di prosciutto cotto e uno di lattughino fino ad ottenere l'altezza desiderata. Rivestire la torta con la restante crema di Parmigiano Reggiano e decorare con erba cipollina. Per rendere tonda la torta e dare un aspetto più elegante è possibile coppare il pane con un coppapasta tondo.

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