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            Scones “egg&bacon”

            Scones “egg&bacon”

            course
            PortataAntipasto
            time1
            DurataPochi minuti
            Ingredienti

            Per 4 persone

            Per gli scones:

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            100 g di farina

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            20 g di Parmigiano Reggiano

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            20 g di burro

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            50 ml di latte

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            5 g lievito in polvere

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            1 pizzico di sale

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            1 pizzico di zucchero

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            Per la farcitura:

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            6 uova

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            90 g di Parmigiano Reggiano

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            10 g burro

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            4 fette di bacon o di tacchino arrosto

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            sale e pepe

            Prepara questa ricetta con
            Stagionatura 12-18 mesi
            slice
            Preparazione
            1. In una ciotola, preparare l’impasto per gli scones mescolando la farina con lo zucchero, il sale, il Parmigiano Reggiano e il lievito. Aggiungere il burro ammorbidito e il latte, impastare tutti gli ingredienti. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciar riposare l’impasto per circa 15 minuti in frigorifero o in un ambiente fresco. Stendere l’impasto e “coppare” gli scones della misura desiderata. Adagiare su una teglia ricoperta di carta forno e infornare, in forno già caldo, a 200° per circa 15-20 minuti.

            2. Rompere le uova in una ciotola e sbattere bene con una forchetta. Aggiungere il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare. Scaldare una padella antiaderente, sciogliervi il burro e aggiungere le uova sbattute con il formaggio. Cuocere a fuoco medio mescolando per “strapazzare” l’uovo fino a quando risulta cotto. In una padella antiaderente ben calda, far tostare le fette di bacon o di tacchino.

            3. Aprire gli scones a metà e farli tostare 30 secondi nella stessa padella, una volta tostati, adagiare sopra a una metà il bacon o l’arrosto di tacchino, l’uovo sbattuto e chiudere come un panino.

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