"Supa stuida"
Pane a fette (circa 1 cm di spessore)
Minestrone di verdure arricchito con polpettine di salsiccia e funghi porcini
Parmigiano Reggiano grattugiato, stagionato 24 mesi
Brodo di dado caldo
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Ammollare i funghi porcini in acqua fredda (cambiare l’acqua più volte e strizzarli). Conservare l’acqua. Preparare o scaldare il minestrone. Saltare la salsiccia e aggiungere I funghi e un po’ di acqua tenuta da parte (acqua dell’ammollo dei funghi). Aggiungere questi ultimi ingredienti al minestrone.
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Affettare il pane. Alternare le fette di pane, il minestrone caldo e il Parmigiano e comporlo come se fosse una lasagna. Infine, versare il brodo sul piatto e lasciarlo riposare per 10 minuti per permettere al pane di assorbire il brodo. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
AntipastoChurros con crema al Parmigiano Reggiano
SecondoAlici gratinate
DolcePasteis de nata con Parmigiano Reggiano
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