Tagliata di manzo

Secondopochi minuti12-18 mesi

Ingredienti

800 g controfiletto manzo

100 g rucola

Parmigiano Reggiano scaglie q.b.

olio extravergine di oliva

sale q.b.

pepe macinato q.b.

Preparazione

Scaldare bene una piastra in ghisa e cospargerla con qualche granello di sale grosso. Una volta ben calda adagiarvi la carne e lasciarla cuocere circa 5 minuti per lato (cottura variabile in base alle preferenze personali). Una volta ultimata la cottura tagliarla a fette di circa 1 cm di spessore. Decorare con foglie di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano e condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

Ricetta di Micaela Pellegrini

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