Guide zum Parmigiano Reggiano

Parmigiano Reggiano ist ein einmaliger, unnachahmlicher Käse. Entdecken Sie, warum...

Ernährungsphysiologische Eigenschaften

Die Nährwerte als Beleg für die besondere Zusammensetzung eines herausragenden Produkts

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Kennzeichen und Markenzeichen

Jeder einzelne Laib wird sorgfältig geprüft und nur geeignete Laibe dürfen als Parmigiano Reggiano bezeichnet werden und mit den Markenzeichen und Symbolen versehen werden, die ihn als Produkt mit geschützter Ursprungsbeziechnung (g.U.) identifizieren.

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Parmigiano Reggiano und Grana Padano

Entdecken Sie die Unterschiede der beiden Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung

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Teilen. Portionieren. Lagern.

Vom Öffnen des Käselaibs bis zu den Handgriffen die seinen Charakter erhalten.

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Sensorische Analyse

Die Entdeckung des Parmigiano Reggiano mithilfe der Sinne

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Glossar

Das Wörterbuch der Qualität

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