BUONISSIMA 2021: IL CONSORZIO DEL PARMIGIANO REGGIANO PROTAGONISTA DELLA RASSEGNA TRA LE MANI DELLE STELLE DELLA CUCINA MONDIALE, DA FERRAN ADRIÀ A MASSIMO BOTTURA

All’edizione 2021 della rassegna, a Torino dal 27 al 31 ottobre, il Parmigiano Reggiano sarà al centro di cene, laboratori, degustazioni ed eventi a fianco di star della cucina e dello spettacolo del calibro di Ferran e Albert Adrià, Massimo Bottura, Arturo Brachetti, Matteo Baronetto, Norbert Niederkofler, Ana Roš e Mario Uliassi

Reggio Emilia, 25 ottobre 2021 – Il Consorzio del Parmigiano Reggiano è protagonista e main sponsor dell’edizione 2021 di Buonissima, a Torino dal 27 al 31 ottobre 2021. Nata da un’idea di Matteo Baronetto, Stefano Cavallito e Luca Iaccarino, che ne firmano la direzione gastronomica, Buonissima è la rassegna che fa incontrare la grande cucina locale e mondiale per scoprire e raccontare la straordinaria cultura gastronomica, la storia, l’arte, la creatività e la bellezza del territorio. Cinque giorni di eventi all’insegna dell’amore per la cucina guidati da un’eccezionale costellazione di chef internazionali, prodotti di eccellenza, musica e spettacolo, arte, cultura, creatività e incontri che si intrecceranno in alcuni dei luoghi più suggestivi e significativi di Torino, dalla Mole Antonelliana al Museo nazionale dell’automobile, dal Museo egizio a Palazzo Madama alla Reggia di Venaria, e molti altri.

Il Parmigiano Reggiano sarà al centro della scena nei cinque giorni della rassegna. Calcherà il palco tra le mani di Massimo Bottura e del «dream team» dei fornelli composto da Albert e Ferran Adrià, Matteo Baronetto, Norbert Niederkofler, Ana Roš e Mario Uliassi con un grande maestro di cerimonia quale Arturo Brachetti, rispettivamente nelle due cene evento «Torino Drift» (giovedì 28 ottobre alle 20:00 presso il Museo nazionale dell’automobile) e «Circo Fellini» (venerdì 29 alle 20:00 presso il Museo nazionale del cinema della Mole Antonelliana). Sarà sotto i riflettori nel laboratorio «L’importanza del tempo» (sabato 30 alle 10:30 presso l’Aula 2 di Eataly Lingotto, aperto a tutti su prenotazione), degustazione verticale di lunghe stagionature di 24, 48 e 72 mesi guidata dall’esperto assaggiatore e responsabile dell’analisi sensoriale del Parmigiano Reggiano Aldo Bianchi. Sarà l’ingrediente chiave dei tortellini del laboratorio del Tortellante, il progetto terapeutico – abilitativo ideato da Massimo Bottura e sua moglie Lara Gilmore in cui giovani e adulti nello spettro autistico imparano a produrre pasta fresca fatta a mano, che verranno serviti a partire dalla sera di giovedì 28 e per tutta la durata di Buonissima in esclusiva nel menù dei ristoranti di Eataly Lingotto. E ancora, animerà i 14 ristoranti di «Metti Torino a cena», rappresentanza del meglio dell’offerta enogastronomica del capoluogo sabaudo, e le 13 piole (tradizionali osterie torinesi) di «Piolissima», con stagionature che superano i 30 mesi (l’elenco di ristoranti e piole partecipanti è disponibile sul sito dell’evento: buonissimatorino.it).

Per partecipare agli appuntamenti di Buonissima è necessaria la prenotazione sul Sito: Per ulteriori informazioni, vi invitiamo a consultare il sito del Consorzio