Sandwich cake con Parmigiano Reggiano

Lavare e mondare lo zucchino, tagliare a fette sottili e grigliare. Nel frattempo, scaldare la panna e dopo pochi minuti aggiungere il Parmigiano Reggiano fuori dal fuoco mescolando bene per farlo sciogliere, lasciare raffreddare bene. Quando la crema sarà ben fredda, montare il composto con una frusta in modo da renderlo spumoso.

Costruire la tortina alternando uno strato di crema, uno du zucchine, uno di prosciutto cotto e uno di lattughino fino ad ottenere l'altezza desiderata. Rivestire la torta con la restante crema di Parmigiano Reggiano e decorare con erba cipollina. Per rendere tonda la torta e dare un aspetto più elegante è possibile coppare il pane con un coppapasta tondo.